Οι κύριες λειτουργίες του εξοπλισμού απόσταξης περιλαμβάνουν τον διαχωρισμό και τον καθαρισμό, τον προσδιορισμό του σημείου βρασμού, την απομάκρυνση των ακαθαρσιών, την ανάκτηση διαλυτών και τα συμπυκνωμένα διαλύματα, την εξαγωγή φυσικών προϊόντων κλπ. Συγκεκριμένα:
Διαχωρισμός και καθαρισμός: Ο εξοπλισμός απόσταξης χρησιμοποιεί τη διαφορά στα σημεία βρασμού διαφορετικών ουσιών για να διαχωρίσει τα συστατικά του μίγματος ένα προς ένα με τη σειρά των σημείων βρασμού μέσω των διεργασιών θέρμανσης και συμπύκνωσης, επιτυγχάνοντας έτσι τον καθαρισμό της ουσίας. Αυτό έχει μεγάλη σημασία για τη μελέτη των συνθετικών οργανικών ενώσεων, των βιομακρομημέων και παρόμοιων ουσιών.
Προσδιορισμός του σημείου βρασμού: Η θερμοκρασία στην οποία το υγρό βράζει, δηλαδή το σημείο βρασμού του υγρού, μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόσταξης. Δεδομένου ότι οι καθαρές υγρές ενώσεις έχουν σταθερό σημείο βρασμού κάτω από μια ορισμένη πίεση, η απόσταξη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ταυτοποίηση καθαρών υγρών ενώσεων.
Απομάκρυνση των ακαθαρσιών: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόσταξης, λόγω του χαμηλού σημείου βρασμού του υγρού, οι ακαθαρσίες στο διάλυμα γενικά δεν εξάγονται με τον ατμό απόσταξης, αλλά παραμένουν στο αρχικό υγρό. Με αυτόν τον τρόπο, οι ακαθαρσίες στο υγρό μπορούν να απομακρυνθούν αποτελεσματικά με απόσταξη για να βελτιωθεί η καθαρότητα του υγρού.
Οι διαλύτες και οι διαλύματα συγκέντρωσης και οι διαλύσεις συγκέντρωσης: Σε ορισμένα χημικά πειράματα και διαδικασίες βιομηχανικής παραγωγής, η τεχνολογία απόσταξης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάκτηση πολύτιμων διαλυτών ή την εξατμιστή μέρη του διαλύτη για να συγκεντρωθεί η λύση, πραγματοποιώντας έτσι την ανακύκλωση πόρων και τη μείωση των αποβλήτων.
Εξέλευση φυσικών προϊόντων: Πολλά φυσικά προϊόντα όπως αρωματικά έλαια, φάρμακα, μπαχαρικά κ.λπ. μπορούν να εξαχθούν με τεχνολογία απόσταξης. Στη διαδικασία απόσταξης, η ουσία -στόχος μπορεί να εξαχθεί από φυτά ή άλλες πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας τη διαφορά στο σημείο βρασμού της ουσίας και μπορεί να ληφθεί ένα φυσικό προϊόν με υψηλότερη καθαρότητα.
