Ο κύριος σκοπός του Whisky Stills είναι να ζεσταθεί και να αποστασιοποιηθεί το ζυμωμένο για να διαχωρίσει το αλκοόλ και άλλες πτητικές ουσίες, λαμβάνοντας έτσι ένα υγρό υψηλής συγκέντρωσης .
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φωτογραφιών ουίσκι: οι φωτογραφίες από τις γλάστρες και οι φωτογραφίες του πύργου . είναι παραδοσιακές και λιγότερο αποτελεσματικές, αλλά μπορούν να παράγουν ένα πλήρες υγρό και το υγρό είναι σαφές μετά από επαφή με τον χαλκό. Οι φωτογραφίες των πύργων είναι αποτελεσματικές, αλλά μπορεί να χάσουν κάποια γεύση . Τα βασικά συστατικά των φωτογραφιών των δοχείων περιλαμβάνουν δεξαμενές, λαιμούς κύκνων, βραχίονες lynn, συμπυκνωτές, βρασμένες μπάλες κ.λπ.
Επιπλέον, υπάρχει μια συνεχής ακόμα γνωστή ως "coffey ακόμα" ή "στήλη ακόμα", εφευρέθηκε από τον Irishman Aeneas Coffey σε 1831. Ο πυρήνας αυτού εξακολουθεί να βρίσκεται στο σχεδιασμό διπλής στήλης: μια αναλυτική στήλη και μια στήλη απόσταξης, η οποία διαχωρίζει το στρώμα των ατμών αλκοόλης με στρώμα, αυξάνεται η συγκέντρωση και τελικά η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ένα συνεχές εξακολουθεί να είναι ότι δεν απαιτεί απόσταξη παρτίδας, μπορεί να παράγει σταθερά ατμούς με υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της παραγωγής και την ποιότητα του ουίσκι .
