Οι λειτουργίες μιας μηχανής απόσταξης περιλαμβάνουν κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:
Διαχωρισμός και καθαρισμός: Η μηχανή απόσταξης χρησιμοποιεί τη διαφορά στα σημεία βρασμού διαφορετικών ουσιών για να διαχωρίσει τα συστατικά του μίγματος ένα προς ένα με τη σειρά των σημείων βρασμού μέσω των διαδικασιών θέρμανσης και συμπύκνωσης, επιτυγχάνοντας έτσι τον καθαρισμό της ουσίας. Αυτό έχει μεγάλη σημασία στη μελέτη συνθετικών οργανικών ενώσεων, βιοκρόμικες και παρόμοιες ουσίες,
Ο προσδιορισμός του σημείου βρασμού: η θερμοκρασία στην οποία το υγρό βράζει, δηλαδή το σημείο βρασμού του υγρού, μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόσταξης . Δεδομένου ότι οι καθαρές υγρές ενώσεις έχουν σταθερό σημείο βρασμού κάτω από μια συγκεκριμένη πίεση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης απόσταξη για την ταυτοποίηση καθαρών υγρών ενώσεων .}}
Απομάκρυνση των ακαθαρσιών: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόσταξης, το σημείο βρασμού του υγρού είναι χαμηλό και οι ακαθαρσίες στο διάλυμα γενικά δεν εξάγει με τον ατμό απόσταξης, αλλά παραμένουν στο αρχικό υγρό. απόσταξη μπορεί να απομακρύνει αποτελεσματικά τις ακαθαρσίες στο υγρό και να βελτιώσει την καθαρότητα του υγρού .
Ανακάλυψη διαλυτών και διαλύματα συγκέντρωσης: Σε ορισμένα χημικά πειράματα και βιομηχανικές διαδικασίες παραγωγής, η τεχνολογία απόσταξης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάκτηση πολύτιμων διαλυτών ή την εξατμιστή μέρη του διαλύτη για να συγκεντρωθεί το διάλυμα, συνειδητοποιώντας έτσι την ανακύκλωση των πόρων και τη μείωση των αποβλήτων.}}}}
Η εξόρυξη των φυσικών προϊόντων: πολλά φυσικά προϊόντα όπως τα αρωματικά έλαια, τα ναρκωτικά, τα μπαχαρικά κ.λπ. Τα υψηλά σημεία βρασμού, η ευαισθησία θερμότητας και η εύκολη οξείδωση, ο εξοπλισμός μοριακής απόσταξης έχει γίνει μια ιδανική μέθοδος διαχωρισμού λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας λειτουργίας και του βραχυπρόθεσμου χρόνου θέρμανσης . έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην εκχύλιση βιταμινών και αποτελεσματικών συστατικών κινεζικών φυτικών φαρμάκων στη φαρμακευτική βιομηχανία, πετροχημική βιομηχανία, τρόφιμα, καλλυντικά βιομηχανία και άλλα fields {
